프랑스 브르타뉴 생말로 출신으로 제과와 초콜릿 그리고 빙과전문가이다. ‘르 꼬르동 블루’ 숙명아카데미의 제과제빵 셰프로 한국에 머무르며 ‘파리크라상’ 신상품 개발 및 품질관리를 맡았다. 제과점 ‘라 토크 블랑슈’를 운영했고, ‘르 물랭 드 무쟁’, ‘펠티에’ 도쿄?오사카?파리 지점에서 제과제빵 셰프로 일했다. 브르타뉴 제과협회 ‘파를르망탱’의 창립 멤버이자 렌느 아카데미 제과 기술교육 자문위원을 역임했으며, 몽포르 쉬르 뫼 시에서 ‘제과업계 향상 공로상’을 수상했다. 취미는 백파이프 연주와 태권도이며, 현재 브르타뉴 렌느의 제과점 ‘부비에’에서 일하고 있다.
